114-02 小米釀的微醺經濟：傳統釀造產業化的挑戰與機遇 活動花絮
發布日期 2026-03-24 09:29:00
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本活動以小米釀為主軸，探討其從傳統祭儀飲品走向產業化發展的歷程，帶領學生認識部落釀造文化與背後的社會意涵。課程結合實作體驗，從原料認識、發酵過程到風味變化，親手參與小米釀製作，感受時間與工序交織的微妙轉化。同時引導學生思考在法規、市場與文化保存之間，傳統釀造如何找到平衡，開創兼具文化價值與經濟潛力的發展機會。
發布日期 2026-03-24 09:29:00
本活動以小米釀為主軸，探討其從傳統祭儀飲品走向產業化發展的歷程，帶領學生認識部落釀造文化與背後的社會意涵。課程結合實作體驗，從原料認識、發酵過程到風味變化，親手參與小米釀製作，感受時間與工序交織的微妙轉化。同時引導學生思考在法規、市場與文化保存之間，傳統釀造如何找到平衡，開創兼具文化價值與經濟潛力的發展機會。